(老鸭汤功效与营养价值)老鸭汤的营养功效

老鸭汤有什么营养价值？

老鸭汤是安徽省长江沿岸著名的传统菜肴。原料主要是活老鸭和精盐，有非常好的滋补作用，尤其是在夏天。那么老鸭汤有什么营养价值呢？

老鸭汤的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有

效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。鸭肉性寒，性凉，味甘咸，弥补了不足。养五脏之阴，清虚劳之热，补血活血，养胃生津，止咳自警，消螺积滞。大多数人都适合食用，尤其是体热、上火、体虚、厌食、便秘、水肿、心脏病、癌症患者以及放化疗后的患者。

吃老鸭汤的人

适合有热、内热的人；低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人吃比较好。同时适用于营养不良，产后体虚，盗汗，遗精，月经少，咽干口渴的妇女。也适用于癌症患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、放化疗后慢性肾炎水肿者。对于不思饮食、胃寒疼痛、拉稀腹泻、腰痛及感冒痛经、肥胖、动脉硬化、感冒引起的慢性肠炎者，应少食。感冒的人不宜食用。

老鸭汤有哪些做法？

1.山药鸭汤，准备一段葱，两片姜。首先把鸭肉和鸭骨煮熟，去掉血水和杂质。然后拿出来洗干净，放在干净的汤锅里，放一片葱一片姜，我还放了一片陈皮，新鲜的或者陈皮，对去腥也很有帮助。然后将两小块党参、两小块黄芪、一小块干何首乌放入高压锅中压制15分钟，开盖后撇去汤面上多余的油。然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂。

2、茶树菇锅老鸭汤，将鸭子切块。与茶树菇一起放入锅中煮两个小时，用盐调味。

3.冬瓜糯米炖鸭汤，米鸭切小块，开水烫2分钟，捞出备用。薏苡仁洗净，用清水浸泡1小时。将冬瓜、水和调料放入锅中煮至开关跳开，然后捞出浮油和姜片。